Le vin de glace de l’Ontario

Un procédé de fabrication unique en son genre

Durant l’automne, les vignes sont couvertes d’un filet pour empêcher les oiseaux de manger les raisins.

• Les viticulteurs cueillent les raisins gelés pendant la nuit, lorsqu’il fait au moins -8˚C.
• Les raisins gelés sont pressés pour en extraire le jus concentré, riche et moelleux.
• Il faut une période d’au moins 6 heures pour cueillir et presser le raisin.
• La fermentation laisse peu d’alcool, mais beaucoup de sucre dans le vin terminé.
• Le vin de glace de l’Ontario est régie par le Vintners Quality Alliance (VQA).

Plus de détails, visitez Wine Country Ontario.

Festival du vin de glace du Niagara

Une célébration annuelle a lieu à tous les mois de janvier en l’honneur du vin de glace. C’est l’occasion idéale de siroter ce produit typique du Canada, accompagné de mets locaux: soirée de gala, bars de glace dans les rues principales, patinage et dégustations dans les vignobles.

Informez-vous au Niagara Wine Festival.