Un procédé de fabrication unique en son genre

Durant l’automne, les vignes sont couvertes d’un filet pour empêcher les oiseaux de manger les raisins.

Les viticulteurs cueillent les raisins gelés pendant la nuit, lorsqu’il fait au moins -8˚C.
Les raisins gelés sont pressés pour en extraire le jus concentré, riche et moelleux.
Il faut une période d’au moins 6 heures pour cueillir et presser le raisin.
La fermentation laisse peu d’alcool, mais beaucoup de sucre dans le vin terminé.
Le vin de glace de l’Ontario est régie par le Vintners Quality Alliance (VQA).

Plus de détails, visitez Wine Country Ontario.

Festival du vin de glace du Niagara

Une célébration annuelle a lieu à tous les mois de janvier en l’honneur du vin de glace. C’est l’occasion idéale de siroter ce produit typique du Canada, accompagné de mets locaux: soirée de gala, bars de glace dans les rues principales, patinage et dégustations dans les vignobles.

Informez-vous au Niagara Wine Festival.