Les chefs et les restaurateurs réputés de ce coin de pays tirent leur inspiration de l’agriculture et de la viticulture qui occupent la majeure partie des terres.
LA restauration et la cuisine locale
Une vague de chefs talentueux a amené avec elle les techniques de l’Europe, transmettant ainsi des siècles de savoir culinaires à un groupe de fervents apprentis de toute la région de Niagara et du Niagara College. Avec le restaurant On the Twenty et le domaine Cave Spring Cellars, la famille Pennachetti a été la première à constater l’avantage tout naturel d’exploiter un restaurant et un établissement vinicole principalement approvisionnés par des producteurs locaux. Le restaurant du domaine Hillebrand a tout de suite emboîté le pas, suivi d’une foule d’autres vignobles.
Restaurants dans les vignobles
Pour les amateurs de bonne bouffe et de bons vins, voici une liste de restaurants gastronomiques dans les vignobles.
- On the Twenty Restaurant à Cave Spring, 3836,
rue Main, Jordan,
905 562-7313 - The View Restaurant à Eastdell Estates, 4041,
Locust Lane, Beamsville,
905 563-9463 - Hillebrand Estates Winery Restaurant, Hwy 55, Niagara-on-the-Lake,
905 468-3201 - Vineland Estates Winery Restaurant, 3620, chemin Moyer,
Vineland,
905 562-7088 - Peller Estates Winery Restaurant, 290, rue John, Niagara-on-the-Lake,
905 468-4678 - Terroir la Cachette à Strewn Winery, 1339, chemin
Lakeshore,
Niagara-on-the-Lake,
905 468-1222 - Coach House Café à Henry of Pelham Winery,
1469, chemin Pelham,
St. Catharines,
905 684-8423 - Peninsula Ridge Winery Restaurant, 5600, rue King Ouest,
Beamsville,
905 563-0900
Les serveurs sont bien renseignés en matière d'accord mets/vins et s'il y a un sommelier ou une so mmelière, ils seront heureux de vous prodiguer leurs conseils et suggestions sur demande. Les prix varient entre 10$ et 20 $ pour une entrée et entre 30 $ et 40 $ pour le plat principal. Vous pouvez calculer entre 100 $ et 150 $ par personne, vin compris. Par contre, pour le lunch, les prix sont très abordables, entre 25 $ et 30 $. Il vaut mieux réserver, surtout durant la période estivale.
Niagara Culinary institute
La salle à dîner offre un menu servi par ses étudiants - Niagara College, Campus Niagara-on-the-Lake : 905 735-2211
Institut d’oenologie et de viticulture de l’UniversitÉ Brock
Installations de dégustation des plus sophistiquées, St.
Catharines (Thorold):
905 688-5550, poste 4652
STREWN WINERY – WINE COUNTRY COOKING SCHOOL
Les participants aux démonstrations dégustent
les petits plats gourmands du chef, assortis de bons vins d’appellation
VQA Strewn. Pour groupes seulement. Niagara-on-the-Lake : 905 468-1229
THE GOOD EARTH COOKING SCHOOL
Situé sur une ferme fruitière
en plein coeur du secteur Niagara’s Twenty Valley, l'école offre des
programmes de groupes conçus pour allier plaisir et bonne bouffe.
Réservations à l’avance
requises.
Téléphonez pour acheter un panier à pique-nique
et partez à l’aventure sur la Route des vins : 905
563-7856 ou
1 800 308-5124
